食品安全,责任在心

* 来源 : * 作者 : admin * 发表时间 : 2021-03-22 10:47:00 * 浏览 : 551

元旦、春节双节将至,为了进一步加强食品安全工作,确保广大居民饮食安全,电视台《市场监管视点》栏目组携同思明区市场监督管理部门,莅临佳丽海鲜大酒楼环岛路店,开展节前食品安全联合专项检查。



    

    本次检查以各类海产品、调味品、原辅材料等为重点目标;以索证索票、进货渠道、甲醛检测、蔬菜农药

残留等项目为主要内容,分别对酒楼食品安全管理制度的落实情况、设备设施、原材料采购、用品用具清洁消

毒、食品留样记录是否符合规范要求等方面进行重点检查。






    针对食品安全相关问题,检查组查验了各类食材的进货单据、使用配料是否在保质期内,查看现场操

作环境、操作人员消毒设施是否符合规范。




    加强食品追溯体系的建设,能有效追溯所有食材原料釆购的源头,是确保食品安全的有效措施。

在食品采购上,佳丽严格筛选供应商,建立完善的供应商管理体系,有效保障食材供应链安全。



     佳丽引进先进的检测设备,对采购的产品进行严格的自检化验审查,实现对原料质量的有效控制。





    

    佳丽更是对采购的食品全面实行“索票索证”和有效登记管理制度,建立规范的台账管理

流程,确保每一项采买物品源头可追溯。


        

     此次食品安全督查,不仅是对佳丽酒楼食品安全工作的一次全面检阅,也是提升规范安全操作

水平的一次宝贵机会通过现场查看、听取汇报,检查组领导一行对佳丽企业健全的食品安全管理制

度、规范化的运营模式、在食品安全关键环节的控制上认真严谨的态度,给予了高度评价。



        

    作为餐饮行业龙头企业,佳丽一定会高度重视食品安全,把关乎全市人民的食品安全工作落到实处。